Crepes

La versatilidad de las crepes hace que puedan abrir o cerrar con broche de oro una comida, y también, con un relleno adecuado, sirvan como base para una cena ligera o tentempié

Ingredientes (para 2 personas)

150 gr. de harina

4 huevos

125 ml. de leche

Mantequilla

Sal para crepes saladas (entrada)

Azúcar para crepes dulces (postre)

Procedimiento

Colocar la harina en un bowl y añadir poco a poco la leche, los huevos y la sal o el azúcar, batiendo con batidora de varillas. La masa debe quedar lisa pero no espesa.

Dejarla reposar 20 minutos, luego untar una sartén mediana con la mantequilla y calentarla a fuego mediano.

Verter un poco de masa y repartirla para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe, despegarla con ayuda de una espátula y dorar la otra cara.

Se debe engrasar la sartén con cada crepe.

Tip: las crepes saladas van bien con champiñones, queso, carne o vegetales. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o arequipe.

Armonía:

Vino 1: Texto (Bs. 0-0 aprox.).

Vino 2: Texto (Bs. 0-0 aprox.).

Tomada de www.recetasdiarias.com