Un polémica en ámbitos católicos se desató con una medida del Obispo de Phoenix Thomas J. Olmsted, que resolvió retirar el vino como uno de los dos elementos para celebrar la comunión en la misa. La medida es una de las mas radicales de los últimos tiempo, aunque no se sabe de ninguna otra diócesis que siga el ejemplo.
Via: http://www.diariodelvino.com/notas7/noticia2829_23sep11.htm
Se clasifican en: cosecha tardía, pasitos o pasificados, botritizados, vinos de hielo o dulces fortificados. Los primeros se encuentran en las vinotecas del mundo como late harvest, y su diferencia radica en que la vendimia se realiza de manera tardía para lograr mayor concentración de azúcar. Muchos de los producidos en la Argentina son de este estilo.
Para elaborar los pasificados, se dejan pasificar las uvas fuera de la planta y se obtienen vinos famosos como el Vino Pasito de la Toscana, en Italia; el Jerez Dulce de Andalucía, en España; o el Vin de Paille, en Francia. Entre los botritizados hallamos dos célebres: el Sauternes, en Francia y el Tokaji, en Hungría.
La Appellation Sauternes sólo se le otorga a los vinos blancos dulces botritizados. Los vinos de hielo son característicos de Canadá y Alemania en donde la uva se cosecha congelada, y los fortificados, como el Porto, también son conocidos como encabezados. ¿Guarda? Muchos años ya que el alcohol y el azúcar los preservan. La oportunidad de consumo se da al final de la comida, para acompañar los postres o en su reemplazo.
Via: http://www.lanacion.com.ar/1411033-los-vinos-dulces
fotos: http://www.vinsdemallorca.com/userfiles/vinodulce2.jpg
Es dificil imaginar siquiera, no conociendo Islas Canarias, las condiciones en las que sobrevivieron los viñedos en tierras cubiertas por lava volcánica. Sin embargo, en condiciones de esta naturaleza y otras similares, la nobleza de la vid dió los mejores frutos a Canarias en términos de infinitas variedades de cepas. Hoy esos vinos salen a la conquista del mundo.
Gran parte de los viñedos de Canarias crecen en tierras cubiertas por lava volcánica, a la que el ingenio del hombre perforó para sembrar la vid que emerge de ese manto por un hoyo, y se esparce rastrera en la superficie. Cada hoyo está rodeado de piedras, para proteger las viñas del viento de la isla. De estos viñedos nacen los vinos que compiten con los mejores del mundo, de variedades únicos tales como malvasía, baboso, listán negro y blanco, negramoll, verdello, marmajuelo, etc.
Un buen trago, en un ambiente relajado y de amigos, teniendo al vino como protagonista, es uno de los atractivos principales de los nuevos locales que están floreciendo en Estados Unidos y Europa, y que atraen tanto a los nuevos amantes del vino como a los viejos y duchos especialistas.
El sistema funciona teniendo como base máquinas expendedoras que admiten una tarjeta recargable mediante la cual se pueden probar las copas que se elijan, para luego, si viene al caso, adquirir la botella.
Claro, es mucho mas notable en lugares recoletos, en donde los grupos de amigos, compañeros de oficina o universidad, pueden experimentar las gratas sensanciones que producen en el paladar el descubrimiento de las delicias de un buen vino y discutir o cambiar impresiones sobre él. De todas maneras, el hecho es que el copeo ya está participando de la cultura del vino.
via:http://www.diariodelvino.com/notas7/noticia2839_27sep11.htm
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Tasca D´Almerita es una casa vitivinícola italiana (siciliana) que produce vino desde 1830 y tiene siete generaciones de historia. Elabora anualmente 3 millones de botellas y factura 15 millones de euros. A principios de este mes, lanzó una original campaña de publicidad con un video que hoy se transformó en la estrella, no sólo del mundo vitivinícola de Europa, sino del ambiente de la publicidad y el marketing al punto que su copia en You Tube ya sobrepasa las 180.000 reproducciones.
La particularidad que lo distingue es que no muestra el vino, ni la vid, ni la vendimia, ni la cosecha, ni nada que tenga relación con él. Solo una frase hace una referencia tangencial y muy sutil "Made of Sicily": Hecho de Sicilia, en la que destacan los principales elementos de la vida y costumbre de este pueblo.
La prensa vinculada al vino en Europa y los medios dedicados a temas publicitarios, alaban el buen gusto y el impacto que produce esta pieza promocional. Los franceses, incluso, especulan que este aviso de vino, podría muy bien sortear la Ley Evin, una mordaza para la industria del vino de ese país, porque no muestra el vino ni incita a beber vino. Sólo es una obra maestra de la técnica de mensajes subliminales. Aprécielo usted mismo
http://es.coloribus.com/archivo-de-publicidad-y-anuncios/tv-anuncios/tasca-dalmerita-a-glass-of-sicily-14769205/
Via y foto: http://www.diariodelvino.com/notas7/noticia2842_29sep11.htm
Si Ronaldo aseguró sus piernas, Iker Casillas sus manos y Jennifer López su trasero… ¿Por qué un sumiller no iba a asegurar su preciada nariz? Y si se considera un gran experto en vinos, que se gana la vida de esta forma… ¿Por qué motivo no iba a asegurarla en 8 millones de dólares?
Esta es la curiosa historia de Ilja Gort, que aunque no se dedique a la profesión de sommelier, sí usa su querida nariz para perfeccionar los vinos que fabrica en su bodega de Burdeos.
El holandés de 47 años es el dueño de la Chateau de Garde, en la región de Burdeos, y presume de tener grandes vinos gracias a su olfato, por lo que considera que en caso de la pérdida de este sentido, su trabajo y por tanto su nivel económico se verían afectados negativamente.
Por eso decidió asegurar su nariz en la empresa londinense Lloyd´s, que ya ha cubierto con pólizas millonarias las excentricidades de muchos famosos y artistas.
El valor que le ha puesto a su preciada nariz es de 8 millones, una suma cuanto menos, suficiente para sobrevivir en caso de accidente e incapacidad laboral.
El temor de Gort, viene de atrás, cuando se enteró que una persona había perdido este sentido en un lamentable accidente de tráfico. Para cubrirse, en caso de tan trágico desenlace, decidió contratar la póliza antes mencionada.
Según el bodeguero, el gusto no es tan importante como el olfato en la cata de vinos, puesto que a diferencia del paladar que sólo puede distinguir 5 sabores, el olfato puede captar miles de matices.
La guinda del pastel, la ponen una serie de cláusulas en el contrato que son, si cabe, más extravagantes que la póliza en sí. Por ejemplo, el señor Gort no podrá nunca ser comefuegos, ni asistente de un lanzador de cuchillos y ni siquiera boxeador, sin duda una gran pérdida.
En definitiva, oler para creer.
Via: http://circulodelvino.com/2009/10/una-nariz-de-8-millones/
¡No! no solo no engorda si no que puede ayudar a contribuir a la perdida de peso, siempre que se beba en dosis moderadas* . Un vaso de vino aporta entre 50 y 100 calorías, pero la diferencia radica en la forma en la que el organismo procesa esas calorías. Las transforma rápidamente en energía, sin que lleguen a convertirse en grasa.
En el estudio, llevado a cabo en el Hospital de Mujeres Brigham en Boston, se analizó el consumo de cuatro bebidas alcohólicas: vino tinto, vino blanco, cerveza y licor.
Los científicos descubrieron que las participantes que no bebían alcohol fueron las que aumentaron más de peso y encontraron una relación inversa entre el aumento de peso y el consumo de alcohol.
Y aún tomando en cuenta factores de estilo de vida como la dieta, tabaquismo y ejercicio, el estudio encontró que las mujeres que bebían menos fueron las que aumentaron más de peso.
Las mujeres que consumían menos de 40 gramos de alcohol al día fueron las que mostraron menos probabilidades de llegar al sobrepeso o la obesidad.
La asociación más fuerte, entre menos riesgo de aumentar de peso y consumo de alcohol, se encontró con las mujeres que bebían vino tinto, seguido del vino blanco.
* El consumo moderado de alcohol está clasificado como el consumo de unas dos copas de vino de 150 ml. al día.
via:http://www.bbc.co.uk/mundo/ciencia_tecnologia/2010/03/100309_peso_alcohol_men.shtml
foto:http://blogs.20minutos.es/chapiescarlata/files/0061_beber_vino_placer_copa_mujer_01.jpg
1. ¿Qué beber? Vino tinto rico en taninos.
2. ¿Por que beber? Por placer y por salud.
3. ¿Cuando? Durante comidas.
4. ¿Cómo? Muy lentamente.
5. ¿Cuánto? Un vaso por comida las mujeres y dos los hombres.
¿Con cual cumples?
Vía: "Le vin medicin" Doc. M Baspeyras
Foto:http://www.blogsperu.com/info.asp?cod=8545
En los últimos 13 años, el consumo de vino en Mexico a ha crecido continuamente a un ritmo de 10% anual, según datos del Consejo Mexicano Vitivinícola. El presidente del consejo y director general del Grupo L. A. Cetto, Luis Alberto Cetto, dijo que pese a la crisis financiera en Estados Unidos y Europa “prevemos que el consumo de vino se estará duplicando en los próximos cuatro años, de un consumo actual de 6.5 millones de cajas de vino. Dependerá de los industriales si aprovechamos esta oportunidad para escalar a nivel mundial”.
“Los consumidores nos están demandando más de lo que se produce en México. En promedio se consumen 6 y medio millones de cajas de vino, de las cuales en el país se producen más de un millón; es decir, que 5 millones son importadas, por lo que el mercado de importación seguirá creciendo. El problema es que hay muchos vitivinicultores que están saliendo, pero con una o dos hectáreas, cuando el mercado está demandando cientos de hectáreas”, dijo.
Según datos del Consejo Mexicano Vitivinícola, en el mundo se consumen actualmente más de 2.700 millones de cajas de vinos. En plazas fuertes como España, Francia e Italia se producen 400 millones de cajas, mientras que en Latinoamérica Chile produce 120 millones y Argentina 250 millones, al tiempo que en Estados Unidos el total llega a 220 millones de cajas.
Aunque por debajo de esas cifras, Cetto subrayó que “en México producimos un vino que ya tiene un espacio a nivel mundial, donde estamos construyendo políticas de acompañamiento con el gobierno federal, para tener un gran oportunidad de desarrollo. Baja California produce el 75% de los vinos del país, produciendo un atractivo para el Corredor Turístico, en el cual generará un afluencia de 250 mil visitantes en todo lo que es la Ruta del Vino”.
Via: Caribbeannewsdigital.com
Foto: http://3.bp.blogspot.com/_K4g-kGZ305U/TDUAAl6FzlI/AAAAAAAAGv8/WmS5tP9buCs/s400/WOM.jpg
Sin duda alguna argentina fue el protagonista de los premios, llevándose consigo 6 trofeos internacionales, mas que cualquier otro país en la historia de la competición. Tambien ganarn 3 trofeos regionales, 18 medallas de oro, 29 de plata y 80 de bronce.
Argentina aventajó a Nueva Zelanda, Australia, Francia, Italia y Portugal y se quedó con la mayor cantidad de International Trophies. De hecho, este año, del total de Trophies entregados, 9 correspondieron a vinos por debajo de las £10 libras, lo que demuestra la gran competencia que existe por encontrar los vinos con mejor relación precio – calidad.
“Nuestros premios permiten llevar vinos de calidad a los consumidores”, dijo en un comunicado de prensa Sarah Kemp, directora editorial de Decanter. “Los premios de este año mostraron 9 vinos de menos de £10 libras lo que comprueba que para tomar vinos de calidad no se necesita asaltar un banco”.
En los Decanter World Wine Awards (DWWA) cada vino se considera dentro de su región de origen, lo que permite tener en cuenta la expresión del “terroir”.
Los vinos argentinos ganadores de International Trophy fueron: Argento Bonarda 2010, Bodegas dos Andes Chaltén Malbec Colección 2009, Etchart Privado Torrontés 2010, Sophenia Synthesis The Blend 2008, Terrazas de los Andes Selection Torrontés 2010, Viñalba Cabernet Merlot 2009.
En tanto, los que obtuvieron Regional Trophy fueron: Bodegas Santa Ana La Mascota Malbec 2009, Catena Zapata Appellation Cabernet Franc 2009 y Zuccardi Emma Zuccardi Bonarda 2009.
Via: http://www.winesur.com/es/noticias/premios/argentina-arraso-en-decanter-world-wine-awards-2011
La próxima semana se estará celebrando el decimo aniversario de la Feria Internacional de Vino en Miami ( Miami International Wine Fair, MIWF). En ella mas de 500 productores de 20 países exhiben sus vinos deleitando los paladares de mas de 7.000 visitantes. Esta no es sola la ocasión perfecta para que grandes de la industria presentes sus últimos productos, sino que también es el lugar perfecto para que los amantes del vino pruebe nuevas bebidas y asistan a una gran multitud de conferencias.
Si asiste a la feria internacional del vino de Miami, conseguirá acceso a productos de producción limitada. Asimismo, la demostración ofrece una variedad de seminarios que cualquier aficionado encontrará fascinante, además la feria cuenta con una sección exclusiva hecha especialmente para coleccionistas.
La sección exclusiva requiere de una entra especial, por lo cual es muy recomendado que actúe rápidamente porque venden solamente una cantidad limitada de boletos cada año. Puede conseguir boletos y en la página web oficial www.miamiwinefair.com.
Via: http://www.ivinomiami.com/?p=1122
Foto: http://www.miamiwinefair.com/gallery.php?sec=press
Recordando lo sucedido en parís en 1976, donde en una cata a ciegas de vinos elaborados con variedades de uva de Burdeos, gana un vino Californiano dejando a todos sorprendidos, la directora de Decanter, Sarah Kent, conmemora a el vino chino He Lan Qing Xue Jia Bei Lan 2009 como el ganador de este año.
La gala de los prestigiosos galardones Decanter fue celebrada el pasado miércoles en la Royal Opera House y en la que se anunciaron los premios internacionales a los mejores vinos de todo el mundo. Entre los reconocidos estuvieron las bodegas Rodas, de Haro, y las jerezanas Rey Fernando de Castilla, pero el premio mayor se lo llevo el vino He Lan Qing Xue Jia Bei Lan 2009.
Las cuatro primeras palabras del vino se refieren al nombre de los viñedos, situados en la región de Ningxia, y las tres siguiente a la botella premiada. Ningxia es una zona semidesértica del norte de China, donde las temperaturas oscilan entre los 20º en julio y los -9º en enero. El frío invernal puede ser extremo, así que los viñedos se cubren con tierra para protegerlos.
El caldo ganador envejece en barricas de roble nuevo francés y viejo americano, y está elaborado en su mayoría con cabernet sauvignon, un 15% de merlot y un mínimo porcentaje de una uva autóctona.
La incógnita ahora es como denominaremos a estos nuevos vinos, ¿serán vinos del Nuevo Nuevo Mundo, Vinos del Milenio, Vinos Extranjeros, o simplemente Vinos Chinos?
via: http://www.excelenciasgourmet.com/noticia/el-mejor-vino-tinto-burdeos-es-chino
Cuando creíamos que todo sobre champagne estaba echo, Moët & Chandon nos delita con su nueva Ice Imperial, la primera champagne elaborada especialmente para ser consumida con hielo.
“Fiel a la tradición innovadora, Moët & Chandon, ha creado una nueva ocasión para beber champagne fuera de los momentos tradicionales, creando por primera vez, un champagne para ser disfrutado con hielo, suponiendo el complemento perfecto para un momento espontáneo de celebración estival” comenta Daniel Lalonde, CEO de Moët & Chandon.
Moët Ice Impérial debe servirse en copas grandes y transparentes de tipo cabernet, que refuercen la experiencia de frescura. Además, puede decorarse con hojas de menta, una rodaja de pepino o con cáscara de pomelo, según las preferencias.
Benoît Gouez, Chef de Cave de Moët & Chandon, define esta nueva propuesta de la maison como “una forma totalmente nueva de beber champagne. La composición que presenta Moët Ice Impérial ha sido desarrollada por expertos para intensificar la experiencia del sabor, con el original toque que aporta la frescura de los frutos rojos. Su rica estructura es ligeramente dulce y se resiste a la disolución, a la vez que consigue satisfacer todos los paladares”.
Se presenta en una lujosa botella lacada en blanco con una corbata negra, etiqueta dorada y un diseño en plata, símbolo de la elegancia y el glamour de la Maison.
Via y Foto: http://www.fashionandbeautynow.com/2011/08/tomamos-un-moet-chandon-con-hielo.html
Para todos los apasionados del vino, el blog de Cocina y Vino se complace en informarles que todas las semanas se les aconsejara sobre alguna novedosa aplicación de vino para tu celular o computadora.
Hoy en día en el mercado existen un arsenal de aplicaciones que ayuda a los aficionados del vino a encontrar, elegir, catar, combinar y hasta a ordenar vinos. Estas aplicaciones varían de precio, calidad y sistema.
Wine Notes es la ganadora de esta semana! Esta aplicación creada por el equipo Apple te permite:
• Revisar los precio y ratings de vinos.
• Compartir tus vinos a través de Twitter y Facebook.
• Almacenar fotografías, perfiles de sabor y otros detalles del vino.
• Crear una "lista de deseos" para la próxima vez que usted va a comprar vino.
• Mantener un inventario detallado de los vinos de su propiedad.
• Buscar vinos mediante el escaneo de código de barras.
Lo mejor de todo es que esta sencilla aplicación es completamente gratuita!
Via: http://itunes.apple.com/es/app/wine-notes/id327885328?mt=8
El resveratrol es un polifenol, que ofrece grandes propiedades, que previenen las enfermedades cardiovasculares ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol, tanto a través de la uva, como del vino tinto, este último contiene de 0,5-15 mg./l.
El estudio resalta que el resveratrol ayuda a tratar la hipercolesterolemia, inhibiendo la oxidación de la lipoproteína LDL, encargada de transportar el colesterol malo y de reducir su síntesis a nivel hepático; además hay que destacar su capacidad antioxidante, inhibiendo la formación de placas de ateroma.
Consumir un vaso de vino, aporta propiedades cardiovasculares, ofreciendo un beneficio cardioprotector, aunque es deseable que el vino sea de calidad, para potenciar las propiedades reductoras del colesterol; para las personas mayores de 40 años, es recomendable un consumo de 200 mililitros al día -1 vaso- porque disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno.
Hay que resaltar la importancia de combinar el vino con una dieta saludable, ya que lo más beneficioso es beberlo durante la comida, porque el proceso de absorción es más lento.
Via: http://www.nutricion.pro/05-09-2011/colesterol/propiedades-del-vino-para-reducir-el-colesterol-ldl
Foto: 198x300xvino-tinto11-198x300.jpg.pagespeed.ic.DmfBpeJ2-Q.jpg
El Liv-ex 100 Fine Wine índice representa el movimiento de precios de los 100 vinos más codiciados. Este se calcula cada mes. La mayoría de los vinos que forman parte del índice son de Bordeaux, ya que ellos son considerados un reflejo del mercado en general. No obstante algunos vinos de Borgoña, el Ródano Champagne, e Italia también están incluidos.
Aunque la mayoría de los componentes del Índice tuvieron un desempeño mediocre, la verdadera razón de esta caída fue el primer vino de Lafite Rothschild.
El mes pasado todas las cosechas recientes de Lafite, expecto la del 2004, sufrieron una caída en sus precios. El 1998 y 2008 las cosechas se redujeron en un diez por ciento cada uno, mientras que el 2003 y 2005, ambos cayeron en un ocho por ciento.
Gran parte del índice Liv-ex 100 Fine Wine, esta sujeto a las primeras cosechas de lafite. La siguiente tabla compara el desempeño de los Liv-ex 100 Fine Wine Índice de Lafite desde diciembre de 2010.
Diversos críticos y enólogos han mostrado su escepticismo ante lo que muchos medios han denominado como «el milagro» de un vino de mesa que cuesta 1,49 euros. Sin embargo, Rafael De Haan, gerente de ExportIberia y Bodegas Abanico –que tienen la práctica exclusividad de la comercialización de estas botellas fuera de Galicia y que las importan a Estados Unidos–, aclara que el vino catado no es el mismo que la Bodega Cooperativa Virgen de las Viñas distribuye a tan bajo precio. «Nuestro importador, Grapes of Spain, nos pidió un vino sencillo y barato, y con muy poco tiempo le ofrecimos Rúa. Pero el que le enviamos es una selección del caldo que hacen en Virgen de las Viñas. No es el mismo de los supermercados».
De Haan asegura que el precio de la selección que él realizó en noviembre no es el mismo que el del vino que se comercializa a bajo precio, y ha confesado que se equivocó: «Por la presión del tiempo, empleé la misma etiqueta que ellos utilizan en sus ventas locales».
Sin embargo, desde la Bodega Virgen de las Viñas matizan: «Es el mismo vino, pero son distintas partidas. La selección de vinos-base que Bodegas Abanico realizó es la más fresca, pero las demás son prácticamente iguales», afirma Julio Ricarte, enólogo de dicha empresa. Lo cierto es que la cooperativa gallega ha agotado las existencias del blanco de Rúa en muy poco tiempo: «Hemos vendido lo que teníamos previsto vender hasta Navidad antes de agosto, y tenemos pedidos para el año que viene que supondrán un aumento del 400 por ciento en las ventas». Ricarte ha asegurado que subirán el precio del vino en España.
El crítico enológico Andrés Sánchez Magro afirma que se trata de un fraude. «El vino que ellos han catado cuesta 11 dólares y tiene añada, mientras que el que cuesta 1,5 euros es vulgar, carece de añada, es de consumo masivo», asevera. Algo en lo que coincide Luis Padín, presidente de la Asociación Galega de Catadores, quien opina que habría que investigar este tema y, si procede, denunciarlo a la Comisión Reguladora. «Es un bulo. No se corresponde un vino con el otro. Hay dos posibilidades: que Robert Parker no tenga ni idea de vinos, o que el que probó no sea el que se comercializa en el mercado, porque nosotros lo hemos catado y no tiene cualidades reseñables». Padín añade que el hecho de que haya dos vinos distintos con el mismo nombre es algo denunciable, prohibido por la Comunidad Económica Europea
Via: http://www.larazon.es/noticia/1486-robert-parker-descorcha-la-polemica
foto:http://vinusbrindis.tumblr.com/
Investigadores del Instituto de Psicología de la Universidad Johannes Gutenberg de Mainz, Alemania han descubierto que la iluminación de una sala influye en el gusto del vino.
