Rábanos asados al romero

Esta es una receta muy sencilla. Los rábanos asados al romero seguro no los han probado, pero cuando llegue ese día seguro les encantará.


Ingredientes

2 manojos de rábanos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero
Sal
Pimienta.

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Limpiamos los rábanos, sin pelarlos, les quitamos las hojas si las tienen, los pelos y la suciedad. Los partimos por la mitad y si son muy grandes los partimos en tres trozos. Limpiamos la rama de romero y la deshojamos.
Ponemos los rábanos y las hojitas de romero en una bandeja de horno, lo salpimentamos, lo regamos con el aceite, lo removemos y lo llevamos al horno.
Lo dejamos asando durante unos 20 o 25 minutos, hasta que los rábanos empiecen a estar doraditos.
Podemos servir los rábanos asados al romero, tanto fríos como calientes. También como acompañamiento para carne o sobre una tostada de pan bueno.



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Prueba este pesto de tomate

Queríamos encontrar algo que le diera un toque distinto a una clásica y sencillita ensalada de pasta y pollo, que la convirtiera en algo nuevo en la mesa.Este se prepara con el clásico parmesano y unos piñones para darle suavidad y cuerpo al tomate seco.


Ingredientes

100 gramos de tomates
50 gramos de parmesano rallado
50 gramos de piñones
Una pizca de sal
Aceite de oliva.

Preparación

En una trituradora ponemos todos los ingredientes, los tomates secos, junto con los piñones, el queso parmesano rallado y una pizca de sal.
También le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva. Trituramos hasta obtener una salsa fina.
Esta salsa admite hasta medio vaso de aceite de oliva, pero lo vamos a ir añadiendo poco a poco según lo vayamos triturando, de esta manera vemos nosotros mismos si nos gusta con más o menos aceite.
El pesto de tomate es una salsa de sabor potente, es ideal para servirla con platos de pasta fría como es el caso de la ensalada.
Si nos sobra salsa, la podemos meter en un tarro y guardarla en la nevera, aguantará sin estropearse algo más de una semana tranquilamente.



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Torta de naranja y harina de maíz

Si quieres preparar un bizcocho muy sencillo y rápido, no dejes pasar esta receta de torta de naranja y harina de maíz. Y es que en dos pasos tenemos la mezcla hecha y además la fracción grasa que lleva lo constituye aceite de oliva, con lo que escapamos un poquito de la clásica mantequilla que tan frecuente es en la repostería.


Ingredientes:

225 gramos de azúcar
2 huevos tamaño L
120 ml de aceite de oliva
120 ml de zumo de naranja
150 gramos de harina de trigo
60 gramos de harina de maíz
2 cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de sal
Ralladura de una naranja
Una loncha para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde circular de unos 20 cm de diámetro, colocando un papel de horno en la base para evitar que se pegue. En un bol batir los huevos, el aceite, el azúcar y el zumo de naranja hasta integrar bien todos los ingredientes. Añadir los dos tipos de harinas, la ralladura, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa ligera.
Echar la mezcla en el molde, alisar la superficie. Espolvorear con un poco de azúcar y colocar una loncha de naranja si se desea, para decorar. Hornear 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta de madera ésta salga limpia. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Esta torta de naranja y harina de maíz es deliciosa para tomar un trozo a media tarde con un buen vaso de leche, además el aporte de hidratos de carbono del maíz y fruta la hace muy completa y nutritiva. Para que les quede todavía más vistosa pueden espolvorearle azúcar glas cuando esté completamente fría.



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