Una receta tan fresca como exquisita, bien representativa de la mejor gastronomía de Murcia.
Ingredientes
1/2 kg de tomates maduros y pelados
1 molla de bacalao desmigajado (también sirve el atún)
1 lechuga
Aceitunas cuquillo deshuesadas y cortadas en rodajas
1 cebolla grande cortada en tiras
1 huevo duro partido en rodajas
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Trocea los tomates en cubitos y mezcla bien con la cebolla.
Lava bien la lechuga y cortala en trozos pequeños; súmala junto al bacalao desmigajado a la preparación anterior.
Adereza conaceitede oliva, tan generosamente como sea de tu gusto.
El toque final es adornar con las aceitunas cuquillo y con las rodajas de huevo duro, bien distribuidas para lograr una linda presentación.
Vía cocina.org
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