Lomo de cerdo con en salsa de nueces

Las hierbas y el suave toque dulce de las nueces complementan a la perfección la carne del lomo de cerdo.

Ingredientes 800 gr de lomo de cerdo

1 cucharada de mantequilla

8 nueces

Romero

Laurel

Aceite

Sal

Preparación Calentar aceite en una cazuela a fuego fuerte y dorar la carne previamente atada para que no se deforme.

Una vez bien dorada, se añade una hoja de romero y una hoja de laurel y se asa durante 45 minutos, bañando a menudo con la salsa que suelta.

A continuación pelar las nueces y triturarlas; poner en una olla la nata líquida y las nueces dejar hervir a fuego lento 5 minutos para que se reduzca la salsa.

Cuando la carne esté hecha se deja enfriar unos minutos.

Cortar en rodajas y servimos en una fuente, añadiendo el caldo de la cocción en el fondo.

La salsa de nueces se sirve aparte en una salsera.

Vía petitchef.es