Crema de mango al aroma de canela

El frescor del mango y la tibia sensación de la canela se unen en un postre cremoso e irresistible.

Ingredientes

2 o 3 Mangos

50 gr de azúcar

1 vaso de vino blanco afrutado

1/2 limón (su zumo)

1 clavo de olor

1 ramita de canela

2 ramitas de menta fresca

2 hojas de gelatina

Preparación

Primero aromatizamos el vino poniéndolo en un cazo al fuego junto con el clavo y la canela, dejamos hervir 2 min y lo retiramos para que se enfríe.

Mientras pondremos la gelatina en un bol con agua fría hasta que hidrate. Cuando esté blanda la agregamos al vino y la removemos un poco para que se disuelva bien.

Pelamos los mangos y los troceamos poniéndolos en un bol junto con el azúcar y el zumo del medio limón. Batimos hasta que tengamos una crema suave y homogéna sin grumos de fruta.

Cuando lo tengamos añadimos el vino frío habiendo quitado la ramita de canela y el clavo.

Repartimos la crema en distintos moldes o en uno y lo/s metemo/s en la nevera hasta que esté fresquito y cuaje un poquito.